0
Чем коричневый сахар отличается от обычного?
Белый сахар — проходит рафинацию, то есть проходит процесс очистки от примесей. Коричневый нерафинированный (тростниковый) сахар — не проходит рафинацию и сохраняет кормовую патоку/мелассу. Меласса, в свою очередь, богата на витамины и микроэлементы, которые являются ценными для организма человека. Тростниковый сахар широко используется в кулинарии, так как он дает более насыщенный вкус и аромат. Его добавляют в выпечку, десерты, напитки, каши, салаты, супы. Сахар этого вида – натуральный консервант, поэтому его применяют при варке варенья, джемов, компотов, при консервировании.