0
Репчатый лук в кулинарии. Без него — суп не суп, и маринад не маринад. Он присутствует в кухнях всех народов мира. Часто является главным ингредиентом блюда, например, знаменитого французского лукового супа. Кулинары его используют для приготовления мясных, рыбных изысков, соусов, гарниров, салатов, холодных закусок. В кухне он обычно используется в качестве вкусовых добавок в различные супы, соусы, подливки, фарши, к жареному мясу, в луковые пироги и т. п. Лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.
Чем полезен свежий репчатый лук?
Больше всего в луке углеводов, но есть и немного растительного белка. Лук богат витаминами, в том числе группы B, — это важнейшие элементы, поддерживающие нервную систему, позволяющие расслабиться и успокоится. Присутствуют в составе и минералы: медь, марганец, калий, фосфор.