0
Гвоздика широко применяется при приготовлении мясных блюд, десертов и горячих напитков, таких, как пунш, глинтвейн, кофе и даже чай. Вкус и аромат специи состоит из горьких ноток стебля и сладких - шляпки (нераскрывшегося бутона гвоздичного дерева). Вот почему для десертов рекомендуют использовать отдельно шляпки, а вот для мяса можно смело использовать гвоздику целиком. Специя раскрывает свой вкус с течением времени, но длительной тепловой обработке гвоздику подвергать не стоит, так как она начнет горчить.