0
Светлый бальзамический уксус — «родственник» классического, темного «бальзамико». Только белый уксус готовят при низкой температуре и не карамелизируют, чтобы избежать потемнения, а также выдерживают меньший срок. Еще одно отличие – белый обычно выдерживают в бочках из нержавеющей стали, а не из дерева. Бальзамический уксус применяют при приготовлении салатов, маринадов, десертов, а также супов. Несколько капель этой приправы оттеняют вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого. Уксус используется для салатных заправок. Он прекрасно сочетается с помидорами, пастой, морковкой и сладким перцем на гриле.