0
В кулинарии используется в качестве съедобной зелени и ароматизатора. Укроп практически универсален. Его добавляют в салаты, винегреты и закуски, в супы, гарниры и горячие блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов, бобовых, в тесто и молочные продукты, в соусы, подливы, уксусы и даже в чай.
Как использовать свежий укроп?
Зелень укропа можно сочетать с огурцами и помидорами, свеклой, белокочанной капустой и морковью. Она дружит с лососевыми и часто используется при засаливании и сухом мариновании рыбы, особенно, в популярном скандинавском блюде – гравлакс. Гармонична в соусах, например, на основе натурального йогурта, кефира и сметаны.