0
Артикул: 458053
(0 Рейтинг)
Реально чёрный чеснок – это ферментированный при достаточно высокой температуре обычный чеснок. После ферментации в продукте значительно повышается содержание антиоксидантов и фруктозы.
После ферментации значительно изменяются и гастрономические качества. Чеснок полностью теряет раздражающие свойства и приобретает весьма сладкий вкус, напоминающий патоку с лёгким привкусом соевого соуса с чесночным оттенком. Кроме того, за счёт содержания ферментирующих микроорганизмов появляются антибиотические свойства. В целом состав готового продукта весьма сложен, но большое количество биологически активных полезных веществ неплохо стимулирует иммунитет человека. Черный чеснок стал популярным элементом кулинарных экспериментов, используется для создания новых вкусовых оттенков в блюдах